Einfaches, aber köstliches Kürbispüree aus dem Backofen – mein schnelles Basic Rezept für Kuchen, Desserts, Brot und Pikantes. Kürbisspalten rein in den heißen Ofen – pürieren – fertig! So schnell geht dieser Klassiker, den man jeden Herbst so vielseitig einsetzen kann
Einfaches, aber köstliches Kürbispüree aus dem Backofen – mein schnelles Basic Rezept für Kuchen, Desserts, Brot und Pikantes
Leider hat sich mein Lieblingswetter wohl nun endgültig verabschiedet. Schluss mit sommerlicher Leichtigkeit und erfrischenden Rezepten. Aber neues Wetter – neue Gerichte !
Bei mir gibt es heute mehr Foto als Rezept, denn Kürbispüree herzustellen und einzumachen ist ja ganz einfach.
Es ist auch schon häufig gebloggt worden. Da es aber eine sehr praktische Sache ist und ich dringend welches für meine nächsten Rezepte brauche, stelle ich es auch noch einmal vor.
Für Kürbiskuchen, Brötchen, und Tartes braucht man es zum Beispiel und da ist es klasse, wenn man bereits fertiges Püree eingeweckt hat, so dass man, wenn man loslegen möchte, einige Arbeitsgänge weniger hat.
Einfaches Kürbispüree aus dem Backofen
Kürbisspalten rein in den heißen Ofen – pürieren – fertig! So schnell geht dieser Klassiker, den man jeden Herbst so vielseitig einsetzen kann.
Zum Beispiel für Kürbisbuchteln
Mir gefällt oranges Kürbispüree für meine Zwecke am Besten, also habe ich Hokkaido und Butternut Kürbis püriert. Ich werde demnächst eine Kürbis-Tarte und einen Kürbis-Kuchen backen und kann dann schön aufs „Eingemachte“ zurückgreifen!
Der Butternut sieht von außen unscheinbar aus, hat aber aromatisches Fleisch, sehr wenig Kerne und ist noch oranger als der Hokkaido, der ja innen gelblich ist.
Leider habe ich den Butternut schon verarbeitet, als ich dieses Foto gemacht habe, er ist also nicht abgebildet. Das gelbe „UFO“ links ist ein Patisson mit dem passenden Namen „Flying Saucer“. Wie er schmeckt, kann ich noch nicht berichten, er ist heute nur Fotomodell.
Wer mehr über die verschiedensten Sorten nachlesen möchte, kann das z.B. hier.
Sowohl meinen Hokkaido als auch jungen Butternut kann man mit Schale pürieren. Ich habe mein Püree bewusst nicht gewürzt, so dass ich später damit sowohl süße, als auch pikante Leckereien zubereiten kann.
So habe ich meine Kürbisse ins Glas bekommen:
Einfaches Kürbispüree aus dem Backofen – mein Basic Rezept für Kuchen, Desserts, Brot und Pikantes
Zutaten
1 Kürbis oder mehr, Butternut, Hokkaido, Muskat zum Beispiel
Zubereitung
1. Backbleche mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 160° Umluft bringen.
2. Die Kürbisse je nach Sorte schälen, dann entkernen und in Spalten schneiden.
3. Etwa 45 Minuten weich garen
4. Die verschiedenen Kürbissorten natürlich getrennt noch heiß mit dem Stabmixer pürieren.
5. Ebenfalls noch heiß in sterile Gläser füllen, diese gut verschließen und für 10 Minuten über Kopf stellen.
6. Einwecken: Die gläser 15 Minuten im Wasserbad garen
Zubereitung mit dem Thermomix
Wie oben beschrieben im Ofen garen, anschließend 30 Sek./Stufe 8 pürieren, anschließend wie oben weiter.
Kühl und dunkel gelagert sind die Gläser, wenn sauber gearbeitet wurde, einige Wochen haltbar – werden sie eingeweckt halten sie monatelang.
Kürbis-Käsekuchen und eine Kürbis-Pilz Tarte, oder lieber doch einen Kürbis-Birnenkuchen…….
