Frühstücksauflauf mit Haferflocken – Baked Oats oder Baked Oatmeal für ein leckeres, gesundes, abwechslungsreiches und buntes Frühstück
Baked Oats oder Baked Oatmeal haben das gesundheitsbewuste Amerika ähnlich erobert wie die Kale Chips und die vielseitig eingesetzte Rote
Bete.
Overnight Oats und Porridge sieht man inzwischen auf vielen Frühstückstischen, das Baked Oatmeal setzt noch einen drauf, es schmeckt ungeheuer gut und ist extrem wandelbar. Ein Sonntagsfrühstück und die Bereicherung für jeden Brunch. Das gute ist: Es hält sich einige Tage und muss nicht auf einmal verdrückt werden.
Gesund , lecker, vielseitig – Baked Oatmeal
Erlaubt ist was gefällt, verwendet eure Lieblingszutaten und macht es zu eurem Frühstück. Solange, das Verhältnis von Mich zu Getreide stimmt, verwendet einfach was ihr gerne mögt. Variiert die Nüsse oder lasst
sie weg. Gesüßt wird hier mit Ahorn Sirup, ist der nicht zur Hand süßt einfach mit Zucker, Honig oder Dicksaft. Praktisch oder? Rezepte, die man peinlich genau befolgen soll sind anstrengend und machen viel weniger Spaß als solche, bei denen man selbst kreativ sein kann.
Ach ja, schnell geht es auch wieder, in 10 Minuten kann man den Auflauf Ofen bereit machen.
Ich habe schon Pfirsiche, Feigen und alle Sorten Beeren auf den Baked Oats gesehen, ich habe meinen Froster geplündert und zu den Bananen allerlei Beeren gefroren verbacken. Statt des Hafers könnte man andere Getreidesorten oder Amaranth verwenden oder einfach alles mischen.Gewürzt habe ich mit Zimt, Vanille und einem Hauch Kardamom, Orange könnte ich mir ebenfalls sehr gut vorstellen. Den Geschmack bestimmt ihr, das Prinzip ist bei den verschiedenen Zutaten und Aromen ja dasselbe.
Ich habe eine Form von 21 x 21 cm verwendet, etwas größer oder kleiner funktioniert natürlich auch.
Sehr viel kleiner sollte sie nicht sein, sonst wird die Fülle zu hoch und bleibt innen sehr weich. Wem das gut gefällt, kann auch eine 18 x 18 Form nehmen.
Quelle: Heidi Swanson’s Baked oatmeal
So habe ich es gemacht:
Frühstücksauflauf mit Haferflocken – Baked Oats oder Baked Oatmeal
Zutaten
180 g Zarte Haferflocken (Köllnflocken)
75 g Walnüsse und Cashews gemischt, grob gehackt
1 Tl Backpulver
1 Tl Zimt
1 Messerspitze Kardamom
1/2 Tl Salz
475 ml Milch
50 ml Ahorn Sirup
1 großes Bio-Ei
3 El Butter, schmelzen lassen.
1 Banane
1 Becher voll gemischte Beeren, gefroren
Ich hatte: Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren,Cranberries
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Form ausfetten.
- Die Haferflocken mit der Hälfte der Nüsse, dem Backpulver, Kardamom, Zimt und Salz gut mischen.
- In einer anderen Schüssel Sirup, Milch, Ei, die Hälfte der Butter und den Vanilleextrakt verquirlen.
- Auf dem Boden der Form die Hälfte der Banane auslegen und die Hälfte der Beeren darüberstreuen.
- Die Hafermischung darüber geben und alles gleichmäßig mit der Milchmischung begießen.
- Die restlichen Früchte und Nüsse oben auflegen und alles mit der restlichen Butter betröpfeln.
- Das Ganze sollte 35-45 Minuten backen. Ich hatte es 45 Minuten im Ofen.
Das Baked Oatmeal sollte abkühlen und dann lauwarm oder auch kalt gegessen werden, ich habe noch ein paar gefrorene Früchte darüber gestreut und das Oatmeal mit einem Schuss Milch verdrückt.
Macht es euch bunt und knusprig,
Simone
