Laugenkonfekt aus Brioche Teig mit Zimt und Zucker – Soft Pretzel Bites – Einfach gemacht und verführerisch lecker. Rezept mit und ohne Thermomix
Laugenkonfekt-Liebe
Mal ehrlich, Laugenkonfekt-Rezepte gibt es inzwischen mehr als genug – dieses ist aber ein kleines bisschen anders. Es ist nämlich süß!
Das könnt ihr euch nicht vorstellen? Solltet ihr aber, es schmeckt verboten gut!!!
Die geheimen Zutaten fangen alle mit B an: Butter, Butter und ach einfach nochmal etwas Butter! Erst werden die kleinen Kerlchen nämlich dorthinein getaucht und dann in Zimt-Zucker gewälzt.
Was auch schon bei Donuts weltweit so gut klappt, nämlich dieses perfekte Verhältnis von Fett zu Zucker, klappt auch hier wieder hervorragend – es schmeckt einfach unwiderstehlich.
Laugenkonfekt aus Brioche Teig mit Zimt und Zucker -rund ums Jahr
Natürlich essen wir das nicht täglich sondern nur zu besonderen Anlässen und hey, dies ist ein Karnevallsrezept! Und was wäre das Leben ohne Ausnahmen! Wir Hamburger feiern zwar in der Regel niemals Karneval, können aber an den Faschingstagen auch gut Süßes vertragen, es wäre sonst ja zu und zu ungerecht. Selbstverständlich schmeckt das Gebäck auch im Sommer und zu Weihnachten, ist ja klar, oder?
Um die Geschichte etwas zu verschlanken, kann man die Laugennuggets natürlich auch nur halb in Butter und Zucker tauchen, auch dann sind sie noch oberköstlich! Der Teig ist auch kein X-beliebiger Hefeteig sondern ein feiner Briocheteig, der nicht ganz so lange geknetet wurde wie sonst üblich, aber immer noch super gelingt. Dieses ist ja auch ein ganz fixes Rezept und soll nicht den halben Tag dauern.
Mehr Laugengebäck:
Laugen Partysonne mit Ofen-Camembert
Thermomix Donnerstag #TMdonnerstag
Wir Thermi-Donnerstags-Mädels richten ein Karnevalsbuffet für euch und lassen es ordentlich krachen. Alle Rezepte gibt es wieder in der TM und konventionellen Version, so dass für alle was dabei ist.
Zu den Rezepten der anderen Närrinnen geht es wieder am Ende dieses Posts.
Rezepte mit und ohne Thermomix posten wir alle paar Wochen und immer am Donnerstag. Mit dabei sind diesmal wieder: Maja von Moey’s Kitchen, Bine von Was Eigenes, Melli von Kleine Chaosküche, Zorra vom Kochtopf und Veronique von Keksstaub.
Mein heutiges Rezept ist kinderleicht und lässt sich aus wenigen gängigen Zutaten bereiten. Was ihr unbedingt benötigt sind 50 g Natron aus dem die Lauge für den Hausgebrauch bereitet wird. Ich verwende immer Kaiser Natron* das gibt es in vernünftigen Portiongrößen und nicht in homöopatischen Dosen wie in der Backabteilung. Ihr bekommt es in jedem Drogeriemarkt.
Und so geht’s:
Laugenkonfekt aus Brioche Teig mit Zimt und Zucker – Soft Pretzel Bites
Zutaten
Teig
360 g Mehl
8 g
Trockenhefe
50 g Zucker
5 g Salz
3 Eier Gr. L
60 ml Milch
120 g weiche
Butter in Stückchen
50 g Natron
Zuckerkruste
80 g Butter
100 g Zucker
2 Tl Zimt
Zubereitung
Im Thermomix:
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Milch, in den Mixtopf geben und 3 Min. Knetmodus kneten. 6 Min./Knemodus einstellen und währenddessen die Butterwürfel zu dem Teig geben.
Ohne Thermomix: Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Milch, im Standmixer 5 Minuten rühren. Weitere 10 Minuten rühren und währenddessen die Butterwürfel nach und nach zugeben.
Dann für beide Vorgehen:
Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, in 8 Teile schneiden und diese zu etwa 2-3 cm dicken Würsten rollen. Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
Den Backofen auf 200°C Umluftvorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
In einem großen, möglichst hohen Topf 1 l Wasser beinahe um kochen bringen (etwas darunter bleiben).
Das Natron hineinschütten. Die Laugenstücke mit einem
Sieb jeweils etwa 40 Sekunden ins Wasser geben und anschließend auf die
vorbereiteten Backbleche schütten und mit einigen Zentimetern Abstand auslegen.
Am besten 15-20 Nuggets auf einen Schwung baden.
Die Nuggets 14-18 Minuten braun backen.
Butter im Mixtopf 2 Min./100°C schmelzen, Zimt mit Zucker mischen.
Laugen Nuggets erst in die warme Butter tauchen, anschließend in die Zimtzuckermischung
tunken.
Jetzt unbedingt eins lauwarm vernaschen! Und? Was hab ich gesagt – abartig lecker, oder
Hier geht es zu den puppenlustigen Karnevals-Schnabbeleien von den anderen Damen
Zorra`s Doughnuts-Schenkeli
Melli’s Himbeer Rosen Marshmallows
Maja’s Alaaf und Helau: Ofen-Berliner zu Karneval und Fasching
Veronique’s Frischkäse Beeren Cupcakes
Bine’s Party-Ähre
Macht es euch närrisch und lasst Konfetti regnen,
Simone<>
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