Mein ultimativer Nudelsalat mit Ei und Currysauce

Dieser Beitrag enthält Affiliate Werbelinks

Mein ultimativer Nudel-Eiersalat – schneller Party-Familienklassiker und unübertroffen gut – mit der weltbesten Currysauce
.

Ein Nudelsalat? Schmeckt der nicht nach Schulfest und Studentenparty?
Ja, ja, ja, das tut er, aber er schmeckt so verdammt gut!
Dieser Nudel-Eiersalat, so banal auch die Zutaten sind, ist unser Familien-Klassiker, schmeckt einfach genial und reist seit Jahrzehnten zu jeder Gartenparty und auf viele Büffets. Er ist, wie sich unschwer erkennen lässt, ein Kind der frühen 80er. Er sieht eher gewöhnlich aus und in ihm stecken auch keine fancy Zutaten, es ist einfach die Kombi der wenigen Zutaten, wegen denen wir ihn hier im Hause S-Küche so heiß und innig lieben.
Weil es ein Nudel-Eiersalat ist, passt er natürlich auch besonders gut zu Ostern.

Die weltbeste Currycauce

Er wird mit meiner weltbesten Currysauce angemacht, die pur ein großartiger Dip ist und das Einzige, für das ich ganz banales Currypulver verwende. Jegliche Versuche, Garam Masala oder selbst gemischte Gewürze zu verwenden sind gescheitert, es gibt unumstößliche Familien-Gesetze, die für diesen Salat gelten.
1. Keine Zutat darf ersetzt oder weggelassen werden, sonst hagelt es Proteste.
2. Immer in ausreichenden Mengen produzieren.

Um so einfacher für mich – ich kann den Salat ohne nachzudenken und beinahe mit geschlossenen Augen machen.
Der Geschmack des Salates steht und fällt mit einem guten Mango Chutney, dieses sind meine beiden liebsten: Rajah – Süßes Mango-Chutney   und Patak’s Sweet Mango Chutney 

 

Bei uns sind sie gut in türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich (in indischen natürlich auch)
.

 

Und so geht mein spießiger, aber unübertroffener Nudelsalat:

Mein ultimativer Nudel-Eiersalat

Zutaten

Als Basis dieweltbeste Currysauce

nämlich
150 g Lieblings-Majonnaise
130 g Süsses Mango Chutney
80 g Crème Fraîche
Saft 1/2 Orange
2 Tl Zitronensaft
2 Tl Worcestershire Sauce
3 Tl Currygewürzmischung
4-8 Spritzer Tabasco (bei mir 8)
Pfeffer/Salz

und nun die total banalen Nudelsalat-Zutaten, die in dieser Kombi so genial schmecken

1 kleine rote Zwiebel
1 El neutrales Öl
400 g Spiralnudeln
1 400 g Dose (kein Scherz!) feine Erbsen, natürlich dürfen sie auch zart und frisch vom Markt sein, ist aber kein Muss
8 Eier gr L
optional 1 Avocado
zum Abschmecken Pfeffer/Salz/Curry/Tabasco

Zubereitung

1. Mango Chutney und Mayo verrühren. Crème Fraîche, Säfte, Worcestershire Sauce und Curry hinzufügen. Mit Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken.
2. Die Nudeln bissfest und die Eier hart kochen.
3. Die Zwiebel fein hacken, in Öl leicht anschwitzen.
4. Die Eier in Scheiben schneiden
5. Die Erbsen, Nudeln, Zwiebeln mit der Currysauce vermischen, anschließend die Eier unterrühren.
6. Ist die Masse zu trocken, kann ganz nach Geschmack etwas Mayo oder Orangensaft hinzugefügt werden.

Macht es euch feurig und genießt den Frühling,

Simone

Patak`s Mango Chutney, süß, 340 g

• Authentisches süßes Mango Chutney aus Indien
• Ein toller Begleiter nicht nur zu Indischen Currys oder Reisgerichten
• Probieren Sie die Mischung aus süßen Mangos und indischen Gewürzen

3,68 EUR

Bei Amazon kaufen
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Pataks | Mango Chutney | 1 x 340g

• Unser mildes Mango-Chutney ist eine köstliche Mischung aus saftigen Mangos mit Kreuzkümmel und Koriander.
• Pataks Mango Chutney
• Perfekt für Pappadums, als Curryseite oder mit Sandwiches und Käse. Viel Spaß!

4,79 EUR

Bei Amazon kaufen
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Ingo Holland Curry Kashmir konv. Gewürzmischung 80 g

15,80 EUR

Bei Amazon kaufen
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Curry Indisch Madras Gewürzmischung 100 Gramm hoch aromatisch, ohne Zusatzstoffe & ohne Geschmacksverstärker – Bremer Gewürzhandel

• Zutaten: Kurkuma, Coriander, Bockshornkleesaat, Ingwer, Kümmel, Chillies, Piment, Muskatnuss, Cardamom, Nelken
• Curry Indisch Madras mit der pikanten Schärfe aus der indischen Küche für Muscheln, Fisch und weitere Meeresfrüchte
• Passend für alle Reisgerichte bringt das Curry Indisch Madras fruchtige Schärfe in Gemüsecurrys, Fleischgerichten und Soßen; Versuchen Sie es auch mal als Paste auf Brot
• 100% Naturtalent: Wir verwenden ausschließlich hochwertige natürliche Rohstoffe. Ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne Füllstoffe und ohne Rieselhilfen
• Genusshelfer: Wir vom Bremer Gewürzhandel spenden fünf Cent jedes verkauften Produktes an die Menschenrechtsorganisation Target Rüdiger Nehberg e.V.

5,70 EUR

Bei Amazon kaufen
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Letzte Aktualisierung am 7.07.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

 

 

 

Alle mit einem * gekennzeichneten Links zu Amazon sind Affiliate-Links.
Ich bin Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon EU und bekomme eine kleine Provision, wenn ihr über Amazon meine persönlichen Empfehlungen bestellt. Die wird schneller als man gucken kann wieder in neue Zutaten investiert.