Shakshuka, orientalisches Pfannengericht mit Tomaten und pochierten Eiern. Rezept nach Fearnley Whittingstall, einfaches, sehr aromatisches One Pan Gericht.
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Shakshuka, orientalisches Pfannengericht mit Tomaten und pochierten Eiern. Rezept nach Fearnley Whittingstall, einfaches, sehr aromatisches One Pan Gericht
Shakshuka ist ein befriedigend satt machendes, oberköstliches Fastfood, dabei noch kalorienarm, frisch und eindeutig auf der gesunden Seite! man isst es zum Frühstück, Lunch oder Abendessen.
Shakshouka, Shakshuka oder Chakchouka
Eine Shakshouka, Shakshuka oder Chakchouka ist ein aus Paprika und Tomaten bestehendes Pfannengericht mit im Ofen gebackenen Eiern. Shakshouka bedeutet auf arabisch „Mischung“ und Chakchouka ist ein Ragout bei den Berbern. Es ist auf alle Fälle ein nordafrikanisches Gericht, welches aber auch in Israel sehr beliebt ist. Überraschend lecker, trotz simpler Zutaten und einfacherer Zubereitung. Es macht sich fast von selbst und ist extrem familientauglich.
Shakshouka Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Dieses ist nur eines von vielen, dafür aber ein sehr gutes! Es stammt aus dem Buch Täglich Vegetarisch von Hugh Fearnley Whittingstall
Rezepte von Hugh Fearnley Whittingstall zeichnen sich unter anderem dadurch aus, dass sie aus Zutaten bestehen, die man in der Regel im Hause hat. Ungeheuer praktische Sache und es schmeckt genial!
Kennengelernt habe ich das Shakshouka bei Steph vom Kleinen Kuriositätenladen, die uns bei einem Foren-Treffen aufs Vorzüglichste verköstigt hat. Ihre Zutaten unterscheiden sich etwas von den hier verwendeten, seht selbst, es ist ebenfalls köstlich.
Täglich vegetarisch: Die schönsten Rezepte aus dem River Cottage
- 416 Seiten – 31.01.2013 (Veröffentlichungsdatum) – AT Verlag (Herausgeber)
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Unverzichtbar finde ich eine ofenfeste Pfanne, wie die von Staub. Darin wandern Gerichte vom Herd direkt in den Backofen
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Noch mehr Shakshuka
So geht’s:
Shakshuka, orientalisches Pfannengericht mit Tomaten und pochierten Eiern
Zutaten
Für 4-6 Personen
3 El Olivenöl
1 Tl Kumin/Kreuzkümmel
1 große Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
jeweils 1 rote und 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1/2 Tl Geräuchertes paprikapulver , alternativ normales Parikapulver und etwas Räuchersalz
wer möchte, lässt das Raucharoma ganz weg (aber unbedingt einmal ausprobieren!)
1 Prise Safranfäden
600 g gehackte Tomaten aus der Dose
Pro Person ein Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
gehackte, glatte Petersilie
Zubereitung
- In einer ofenfesten Pfanne den Kreuzkümmel kurz anrösten und das Olivenöl hinzufügen. In dem erhitzten Öl die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun und weich dünsten
- Den Knoblauch und das Paprikagemüse hinzugeben und alles etwa 20 Minuten weich dünsten.
- Den Ofen auf 180° ober/Unterhitze vorheizen
- Die Tomaten, den Safran und das Paprikapulver in die Pfanne geben und mit Salt und Pfeffer abschmecken. Pro Person eine Mulde in die Gemüsemischung drücken, in jede ein Ei schlagen und diese mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Im Ofen 10-12 Minuten backen. Gben so lange, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist
Dieses Rezept stammt aus einem meiner vegetarischen Lieblingsbücher Täglich Vegetarisch von Hugh Fearnley Whittingstall und ist nur leicht abgewandelt.
Guten Appetit und bleibt mir hungrig,
Simone
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